საკვების მომწოდებლების ბაზარი და ახალი მომწოდებლების პოვნა

რესტორნების უმეტესობა მომწოდებლებს ერთნაირად პოულობს: სხვა შეფის რეკომენდაციით, გაყიდვების აგენტით, რომელიც თავად შემოივლის, ან ნომრით, რომელიც ვიღაცამ ჯგუფურ ჩატში გადააგზავნა. ეს მუშაობს, მაგრამ შედარებას ართულებს. ერთი და იმავე პომიდვრის ორი მომწოდებლის ფასს იშვიათად ხედავთ გვერდიგვერდ, ხარისხზე კი მხოლოდ პირველი მიწოდების შემდეგ იგებთ.

Wox-ის ბაზარი არის ადგილი, სადაც შეგიძლიათ მოძებნოთ მომწოდებლების კატალოგები, შეადაროთ შეთავაზებები და გამოიწეროთ ის მომწოდებლები, რომლებთანაც მუშაობა გსურთ. ეს გზამკვლევი ხსნის, როგორ არის ის მოწყობილი, როგორ ეძებოთ სწორად და როგორ შემოიყვანოთ ახალი მომწოდებელი ფრთხილად.

რას ხედავთ ეკრანზე

ბაზარში ყოველი შედეგი მომწოდებლის კატალოგის შეთავაზებაა: პროდუქტი, რომელსაც მომწოდებელი ყიდის, მიმდინარე ფასითა და ხელმისაწვდომობით. ეს თქვენი მარაგის პროდუქტები არ არის. თქვენი პროდუქტები უცვლელი რჩება, სანამ თავად არ გადაწყვეტთ მომწოდებლის პროდუქტის რომელიმე მათგანთან დაკავშირებას.

ბაზრის დათვალიერება ორნაირად შეიძლება. პროდუქტების ხედი ყველა მომწოდებლის პროდუქტს აჩვენებს და მოსახერხებელია, როცა იცით, რა გჭირდებათ. მომწოდებლების ხედი მომწოდებლების სიას აჩვენებს და მოსახერხებელია, როცა გინდათ ნახოთ ყველაფერი, რასაც ერთი მომწოდებელი გთავაზობთ.

დათვალიერებამდე პრიორიტეტები განსაზღვრეთ

მიზნის გარეშე დათვალიერება, როგორც წესი, საინტერესო მომწოდებლების გრძელ სიას იძლევა და არც ერთ გადაწყვეტილებას. სანამ ვინმე ბაზარს გახსნის, შეთანხმდით, რას ეძებთ და ვინ იღებს გადაწყვეტილებას.

1. 1სთხოვეთ სამზარეულოს ხელმძღვანელს, ჩამოწეროს პროდუქტები, რომლებზეც მეორე ვარიანტი გჭირდებათ, ხარისხის მოთხოვნებით, მაგალითად ზომა, წარმოშობა ან ცხიმიანობა.
2. 2შესყიდვების პასუხისმგებელმა პირველ რიგში ერთი ან ორი კატეგორია აირჩიოს, მაგალითად რძის პროდუქტები ან ახალი მწვანილი.
3. 3შეთანხმდით, რომ ნებისმიერ ახალ მომწოდებელს პირველ შეკვეთამდე ოპერაციების მენეჯერი ამტკიცებს.
4. 4ჩაიწერეთ, რამდენს იხდით დღეს ამ პროდუქტებში, ბოლო rs.ge-ის ზედნადებებიდან ან ინვოისებიდან, რომ შესადარებელი გქონდეთ.

მოძებნეთ და შეადარეთ

1. 1გახსენით ბაზარი და აირჩიეთ კატეგორია ან ძებნაში ჩაწერეთ პროდუქტის სახელი.
2. 2თუ სამიზნე ფასის დიაპაზონი გაქვთ, შედეგები მინიმალური და მაქსიმალური ფასით შეზღუდეთ.
3. 3დაალაგეთ ფასით, რომ ჯერ ყველაზე იაფი შეთავაზებები ნახოთ, ან რეიტინგით, რომ ჯერ ყველაზე დაფასებული მომწოდებლები ნახოთ.
4. 4ჩართეთ უკვე დამატებული პროდუქტების დამალვა, რომ მხოლოდ ახალი ვარიანტები დაინახოთ.
5. 5გახსენით პროდუქტი, შეამოწმეთ ერთეული, შეფუთვის ზომა და ფასი და შეადარეთ იმას, რასაც დღეს იხდით.
6. 6გადადით მომწოდებლების ხედზე და გახსენით მომწოდებელი, რომ მისი სრული კატალოგი ნახოთ.

ერთნაირი ერთნაირს შეადარეთ. სულგუნის 10-კილოგრამიანი ყუთი ერთ ფასად და 2-კილოგრამიანი ბლოკი მეორე ფასად მხოლოდ მაშინ შედარდება, როცა კილოგრამის ფასს გამოითვლით. პროდუქტები, რომლებსაც მიმდინარე ფასი არ აქვს, შედეგებში არ ჩანს, ამიტომ რასაც ხედავთ, ის არის, რის გაყიდვასაც მომწოდებელი მზად არის.

ეკრანზე ყველაზე დაბალი ფასი მხოლოდ მაშინ არის ყველაზე დაბალი, როცა ერთეულს, შეფუთვის ზომას და პირველ მიწოდებას შეამოწმებთ.

გამოიწერეთ მომწოდებლის კატალოგი

როცა მომწოდებელი პერსპექტიულად გამოიყურება, გამოიწერეთ ის. გამოწერა თქვენს რესტორანს ამ მომწოდებლის კატალოგთან აკავშირებს, ასე რომ მისი პროდუქტები თქვენს შესყიდვების პროცესში ხელმისაწვდომი ხდება.

1. 1გახსენით მომწოდებელი მომწოდებლების ხედიდან.
2. 2მის კატალოგში მოძებნეთ თქვენი სიის პროდუქტები.
3. 3გამოიწერეთ მომწოდებელი.
4. 4სადაც მომწოდებლის პროდუქტი და თქვენი არსებული პროდუქტი ერთი და იგივეა, დააკავშირეთ ისინი, რომ ნაშთი და ხარჯები ერთ ადგილას დარჩეს.

თუ მომწოდებელთან განსაკუთრებული პირობები გაქვთ შეთანხმებული, მაგალითად ფასის შეთანხმება ან უფრო დაბალი ფასი დიდ რაოდენობებზე, Wox მასთან შეკვეთების ფასის გამოთვლისას სწორედ ამ პირობებს იყენებს და არა კატალოგის ზოგად ფასს.

ჯერ პატარა შეკვეთა გააკეთეთ

ბაზრიდან არჩეული პროდუქტები თქვენს შესყიდვის შეკვეთის კალათაში ხვდება, იმავე კალათაში, რომელიც Wox-ში ყველა შესყიდვისთვის გამოიყენება. იქიდან შეკვეთა შესყიდვის ჩვეულ გზას გადის, დამტკიცებისა და მიღების ჩათვლით. ეს ნაწილი აღწერილია გზამკვლევში შესყიდვის შეკვეთები.

1. 1კალათაში დაამატეთ ახალი მომწოდებლის პროდუქტის მცირე რაოდენობა, რამდენიმე დღის სერვისისთვის საკმარისი.
2. 2შეკვეთა ჩვეულებრივი დამტკიცების გზით გაგზავნეთ.
3. 3მიღებისას შეამოწმეთ წონა, ტემპერატურა, შეფუთვა და ხარისხი და ჩაინიშნეთ ყველაფერი, რაც მოლოდინს არ შეესაბამება.
4. 4სთხოვეთ სამზარეულოს, პროდუქტი სერვისში გამოიყენოს და რამდენიმე დღეში თავისი აზრი გითხრათ.
5. 5გადაწყვიტეთ, გადაიტანთ თუ არა მეტ მოცულობას ამ მომწოდებელზე, დაიტოვებთ სარეზერვოდ თუ შეწყვეტთ თანამშრომლობას.

ფასებს თვალი ადევნეთ

ახალი მომწოდებელი ისევე ფასის გადაწყვეტილებაა, როგორც ხარისხის, ფასები კი იცვლება. თვალი ადევნეთ, რეალურად რამდენს იხდით: აკონტროლეთ მომწოდებლების ფასების ცვლილება დროში, როგორც აღწერილია სტატიაში ფასების ცვლილება, და გადახედეთ ანგარიშებს. ეს ყოველკვირეულად გააკეთეთ, შესყიდვების დაგეგმვის ნაწილად.

ბაზარში თქვენი ძიებები მომწოდებლებსაც ეხმარება, დაინახონ, რას ეძებენ რესტორნები. თუ ისეთ პროდუქტს ეძებთ, რომელსაც ჯერ არავინ გთავაზობთ, ეს სიგნალია, რომელზეც მომწოდებლებს რეაგირება შეუძლიათ.

ხშირი შეცდომები

პირველი შეცდომა ბევრი მომწოდებლის ერთდროულად გამოწერაა. ყოველი ახალი მომწოდებელი ნიშნავს ახალ მიწოდებებს, ახალ ინვოისებს და ახალ ურთიერთობებს, რომლებიც სამართავია. დაიწყეთ ერთი ახალი მომწოდებლით თითო კატეგორიაში და მეტის დამატებამდე შეაფასეთ.

მეორე საცდელი შეკვეთის გამოტოვებაა. კარგი კატალოგი კარგ მიწოდებას არ ნიშნავს. დიდ მოცულობაზე დათანხმებამდე პატარა შეკვეთით შეამოწმეთ, განსაკუთრებით ახალი პროდუქტების შემთხვევაში.

მესამე არსებული მომწოდებლის დავიწყებაა. კონკურენტული შეთავაზება ხშირად საუკეთესო მიზეზია, რომ იმათ დაელაპარაკოთ, ვისგანაც უკვე ყიდულობთ. ამ საუბარს ეხება გზამკვლევი მომწოდებლების მართვა და სტატია მომწოდებლებთან ფასებზე მოლაპარაკება.